Eiersalat ohne Mayo – mit Joghurt & Senf

Eiersalat ist einer der Klassiker unter den Salaten. Da aber nicht jeder ein Fan der herkömmlichen Mayo-Variante ist, kommt hier unser leichtes Rezept ganz ohne Mayo. Als Alternative verwenden wir griechischen Joghurt und würzigen Senf, um den Salat zu einem cremigen Genuss zu machen. So schnell, einfach und super lecker!

von | 1. Jul 2023

Leichter Eiersalat ohne Mayo – über unser Rezept

Unser Eiersalat mit Joghurt ist eine tolle Alternative zum klassischen Rezept. Ganz ohne Mayo ist er leichter und dennoch unglaublich cremig und lecker. Außerdem ist Eiersalat schnell zubereitet und schmeckt selbstgemacht besonders gut und frisch. So weißt du auch garantiert, was drin ist. Probier unser Rezept unbedingt mal aus!

  • Save

Zutaten für den einfachen & schnellen Eiersalat

Für den leckeren Eiersalat brauchst du nur wenige Zutaten. Achte wenn möglich darauf Bio-Eier zu verwenden.

  • Eier
  • Cornichons
  • griechischen Joghurt
  • Senf⁠
  • Salz & Pfeffer
  • frischen Schnittlauch⁠
  • optional: Zucker oder Honig

Besonders rund schmeckt der Eiersalat, wenn du eine Prise Zucker oder etwas Honig hinzugibst. Auch wenn griechischer Joghurt bereits schön cremig und nicht allzu sauer schmeckt, ist der Geschmack mit etwas zusätzlicher Süße besonders gut.

  • Save

Was passt zu diesem Eiersalat-Rezept?

Leichter Eiersalat ohne Mayo ist genauso vielseitig einsetzbar: Als Brotaufstrich auf frischem Brot, Baguette und Co. oder als leichter Snack auf Partys oder bei Picknicks.

Tipps und Hinweise zum Eiersalat

Statt Zucker oder Honig zu nutzen, kannst du auch große Gewürzgurken verwenden. Die sind meist etwas süßer als die kleinen Cornichons.

Kühle den Salat außerdem vor dem Servieren gut. So schmeckt er schön erfrischend.

Das Rezept mit den Mengenangaben und unseren simplen Zubereitungsschritten findest du unten in der Rezept-Karte.

  • Save

Lust auf weitere simple Rezept-Ideen, die dich satt machen?

Dann probiere mal die folgenden Rezepte von unserem Blog:

Rührei mit Tomaten
Senfeier wie von Oma

Hat dich unser Rezept inspiriert? Dann speicher dir dieses Bild doch ganz einfach auf deiner passenden Pinterest-Pinnwand.

  • Save

Eiersalat ohne Mayo - mit Joghurt & Senf

  • Save
Eiersalat ohne Mayo, der mit griechischem Joghurt und Senf zubereitet wird. Er ist schnell, einfach und super cremig. Ein leichter Salat für jede Gelegenheit!
5 from 14 votes

Für Bewertung Sterne anklicken

Zubereitung 15 Minuten
Portionen 5 Portionen

Zutaten
  

  • 5 Eier
  • 40 g Cornichons - ca. 4 Stück
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 1 Prise Zucker - oder etwas Honig (optional)
  • ½ TL Senf⁠
  • Salz & Pfeffer - nach Geschmack
  • 1 EL Schnittlauch⁠

Anleitungen
 

  • Eier 9 Minuten hart kochen, kalt abspülen, pellen und klein hacken.
  • Cornichons fein würfeln und Schnittlauch hacken.
  • Griechischen Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen. Optional etwas Süße wie Zucker oder Honig hinzugeben, um die Säure vom Joghurt zu neutralisieren.
  • Eier, Cornichons und Schnittlauch untermischen und kalt stellen.
  • Sofort essen oder besser noch etwas ziehen lassen.
Rezept ausprobiert?Schreib uns wie es war!

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Bewerte das Rezept




Copy link