Einfacher geht’s kaum! Dieser leichte Tomaten-Gurken-Salat ist unser liebster Beilagensalat zum Mittag- und Abendessen: erfrischend, gesund und in nur 10 Minuten zubereitet. Da er ohne Zwiebeln und Essig auskommt, ist er super familienfreundlich und so mild, dass auch die Kleinen begeistert mitessen.
Das beste Dressing für Tomaten-Gurken-Salat
Ein gutes Dressing ist das Herzstück dieses Salats. Wir setzen auf ein leichtes Zitronen-Öl-Dressing, das den frischen Geschmack des Gemüses perfekt unterstreicht, statt ihn zu überdecken.
Da wir anstelle von Essig frischen Zitronensaft verwenden, ist das Dressing wunderbar mild und bekömmlich. Für die Zubereitung einfach gutes Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft und eine Prise Zucker verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken – fertig! Und falls du mal Lust auf ein cremiges Dressing hast: Unser Joghurt-Dressing vom Paprika-Mais-Salat ist ebenfalls eine tolle Ergänzung.
Tipp: Du kannst die Zutaten ganz einfach mit einer Gabel kräftig verrühren. Wenn du einen kleinen Dressingshaker hast, umso besser – darin vermengen sich Öl und Zitrone besonders gut.
Unsere Tipps für die frischen Zutaten
- Die Tomaten: Wir empfehlen Cherry- oder Cocktailtomaten. Sie sind besonders aromatisch, süß und müssen nur halbiert werden. Bei ihnen ist es auch unbedenklich, den kleinen grünen Stielansatz nicht zu entfernen.
- Die Gurke: Wenn deine Salatgurke sehr große, wässrige Kerne hat, löffle sie am besten mit einem Teelöffel heraus. So wird der Salat später nicht wässrig und die Aromen bleiben intensiv.
- Die Kräuter: Frische Petersilie ist unser Favorit. Aber auch Dill, einzeln oder in Kombination, passt ganz wunderbar dazu.
So peppst du den Salat einfach auf
- Griechische Art: Gib eine Handvoll zerbröselten Feta und ein paar schwarze Oliven hinzu.
- Für mehr Würze: Eine fein gewürfelte rote Zwiebel oder eine gepresste Knoblauchzehe geben dem Dressing extra Schmackes.
- Mehr Gemüse: Der Salat lässt sich beliebig mit Paprika, Mais oder Radieschen erweitern.
- Knusper-Topping: Für ein knuspriges Extra einfach mit Croûtons oder gerösteten Pinienkernen servieren.
Wozu passt der Tomaten-Gurken-Salat?
Dieser Salat ist ein wahrer Alleskönner! Er ist die ideale Beilage im Alltag oder zum Grillabend, passt hervorragend zu Fisch und Geflügel, aber auch zu herzhaften Gerichten wie Köfte. Wir lieben ihn auch als Füllung in Wraps und Tacos oder als leichtes Fingerfood in kleinen Gläsern für die nächste Party oder ein Buffet.
Meal-Prep-Tipp: Da Gurken und Tomaten schnell Wasser ziehen, schmeckt der Salat am besten ganz frisch. Wenn du ihn vorbereiten möchtest, bewahre das geschnittene Gemüse und das Dressing einfach in getrennten Behältern im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren mischst du dann alles zusammen – so bleibt er knackig und frisch!
Tomaten-Gurken-Salat mit Öl-Dressing
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Zutaten
- 1 große Salatgurke
- 200 g reife Tomaten - Cherry- oder Cocktailtomaten
- 2 EL frische Petersilie - gehackt, alternativ TK
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Zitronensaft
- ½ TL Zucker
- Salz & Pfeffer - zum Abschmecken
Anleitungen
- 1 große Salatgurke |200 g reife Tomaten |2 EL frische PetersilieGurke und Tomaten gut abwaschen. Gurke klein würfeln. Tomaten, je nach Größe, halbieren oder vierteln. Petersilie fein hacken.
- 4 EL Olivenöl |1 EL frischer Zitronensaft |½ TL Zucker |Salz & PfefferAus Olivenöl, Zitronensaft, Zucker das Dressing anrühren und mit Salz und frischem Pfeffer abschmecken.
- Dressing zum geschnittenen Gemüse geben und alles ordentlich verrühren.
- Zum Schluss die frische Petersilie unterheben und bis zum Servieren kalt stellen.
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