Saftiges Rührei mit Tomaten
Keine Lust mehr auf trockenes Rührei? Mit diesem einfachen Rezept wird dein Rührei mit Tomaten unglaublich saftig, fluffig und steht in nur 10 Minuten auf dem Frühstückstisch. Das Geheimnis sind die richtige Temperatur und eine Zutat, die du bestimmt zu Hause hast. Los geht’s!
Saftiges Rührei mit Tomaten
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Utensilien
- Pfanne
Zutaten
- 4 Eier - möglichst Bio
- 10 kleine Tomaten
- 4 EL Milch - oder Sahne
- 20 g Butter
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
- etwas Schnittlauch - frisch oder TK
Anleitungen
- 10 kleine Tomaten |etwas SchnittlauchKleine Tomaten halbieren oder vierteln. Frischen Schnittlauch in Ringe schneiden.
- 4 Eier |4 EL Milch |2 Prisen Salz |1 Prise PfefferEier in eine Schüssel schlagen. Milch oder alternativ Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
- 20 g ButterButter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Eimasse hinzugeben und stocken lassen. Dabei permanent mit einem Kochlöffel oder Teigschaber hin- und herschieben.
- Wenn die Eier bereits etwas gestockt sind, Tomatenstücke und Schnittlauch unterrühren. Kurz erwärmen.
- Auf einem Teller zusammen mit Brot und weiterem Schnittlauch anrichten oder pur genießen.
Notizen
Das Geheimnis für perfektes Rührei
- Langsam & bei niedriger Hitze: Das ist die wichtigste Regel! Ein Rührei wird nicht gebraten, sondern nur langsam bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Stocken gebracht. Schiebe die Eimasse dabei permanent sanft mit einem Teigschaber vom Rand zur Mitte. So bleibt es cremig und wird nicht trocken und zäh.
- Der Fluffig-Faktor (Milch oder Sahne): Ein Schuss Flüssigkeit macht das Rührei zarter und fluffiger. Milch ist die leichtere Variante, mit Sahne wird es noch eine Spur cremiger und vollmundiger.
- Butter für den Geschmack: Du kannst auch Öl nehmen, aber für den unvergleichlichen Geschmack ist eine gute Portion Butter als Geschmacksträger einfach unschlagbar.
- Der richtige Zeitpunkt für die Tomaten: Wir geben die Tomaten erst hinzu, wenn das Ei bereits leicht gestockt ist. So bleiben sie knackiger und wässern das Rührei nicht aus. Außerdem sieht es schöner aus! 😉
So peppst du dein Rührei auf
- Mit Käse: Gib am Ende geriebenen Gouda über das fertige Rührei und lass ihn kurz schmelzen. Besonders lecker und würzig wird es, wenn du zum Schluss zerbröselten Feta darüber streust.
- Italienische Art: Die Kombination „Tomate-Mozzarella“ passt hier natürlich perfekt. Einfach ein paar Mini-Mozzarella-Kugeln mit den Tomaten zum Rührei geben und mit frischem Basilikum statt Schnittlauch servieren.
- Mit Zwiebeln: Für eine deftigere Note eine kleine Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten, bevor du die Eimasse hinzugibst.
Was passt zu Rührei mit Tomaten?
Ganz klassisch schmeckt dazu eine Scheibe frisches Bauernbrot, warmes Toast oder ein knuspriges Brötchen. Pur ist es aber auch ein fantastisches schnelles Low-Carb-Frühstück oder ein leichtes, gesundes Abendessen.
Wir hoffen dir schmeckt unser saftiges Rührei mit Tomaten genauso gut wie uns! Schreib uns gerne einen Kommentar und lass eine Bewertung da. Wenn du einfache Eier-Rezepte zum Frühstück liebst, probiere doch auch mal unseren Eiersalat ohne Mayo oder wenn es süß sein darf diese Apfelpfannkuchen.
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