Rote Linsensuppe mit Kartoffeln: Einfach, lecker & sättigend
Rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren ist bei uns Soulfood für kalte Tage. Sie ist wärmend, sättigend und voller Geschmack. Dank unseres Pürier-Tricks wird sie extra sämig und Kokosmilch macht sie schön mild. In 30 Minuten hast du ein gesundes, veganes Essen auf dem Tisch, das der ganzen Familie schmeckt.
Gesamtzeit: 30 Minuten | Portionen: 3 | Level: leicht
Alle Zutaten auf einen Blick
- Möhren
- Zwiebel, Knoblauchzehen
- Gemüsebrühe & Kokosmilch
- Tomatenmark
- Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprikapulver
- Zitronensaft
- Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
Dazu gesellen sich noch:
Rote Linsen: Rote Linsen sind kleine Alleskönner in der schnellen Küche. Diese musst du im Gegensatz zu Berg- oder Tellerlinsen nicht extra einweichen. Einfach abspülen und rein in den Topf. Das spart dir eine Menge Zeit. Außerdem zerfallen sie beim Kochen superschnell und sind damit die Basis für die sämige Textur unserer Suppe.
Kartoffeln: Viele Linsensuppen sind, wie wir finden, zu dünn. Wir nutzen für unsere Suppe einen super simplen Trick, nämlich mehligkochende Kartoffeln. Die geben beim Kochen am meisten Stärke ab. Pürierst du sie nur kurz mit, sorgt diese freigesetzte Stärke für eine natürliche Bindung. Das Gute ist: Du brauchst keine zusätzlichen Bindemittel wie Mehl oder Sahne. Die Kartoffeln erledigen den Job von ganz alleine.😉
Die genauen Mengenangaben und Schritt-für-Schritt-Anleitungen findest du unten in unserer Rezeptkarte.
Zubereitung: Schritt-für-Schritt zum Pürier-Trick
1. Gemüse waschen und schneiden
2. Zwiebel und Knoblauch im Topf andünsten
👩🍳Sinas Empfehlung: Wir nutzen Sonnenblumenöl, weil es neutral schmeckt. Für noch mehr Aroma kannst du aber auch natives Olivenöl oder Kokosöl verwenden.
3. Tomatenmark anrösten
Anschließend gibst du den gut gehäuften EL Tomatenmark in den Topf zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Röste es gut 1 Minute mit an. Achtung, das ist ein Muss! Durch die Hitze verliert das Mark leicht metallischen Geschmack und entfaltet eine wunderbare Umami-Tiefe, die deine Suppe viel aromatischer und leckerer macht. Umami ist die fünfte Geschmacksrichtung, neben süß, sauer, salzig und bitter. Es wird oft als herzhaft oder würzig beschrieben.
4. Gewürze hinzugeben
Danach gibst du den 1 TL Kreuzkümmel, Kurkuma und edelsüßes Paprikapulver in den Topf und rührst so lange, bis die Gewürze anfangen zu duften. Aber nicht länger als ca. 30 Sekunden. So entfaltet sich das volle Aroma. Das gibt unserer Suppe nämlich den unverwechselbaren Geschmack.
💡SOS-Tipp: Falls du diese Gewürze nicht hast, kannst du auch Garam Masala oder Currypulver verwenden.
5. Gemüse und Brühe ab in den Topf
💡Unser Koch-Tipp: Zwischendurch kurz umrühren nicht vergessen! Da sowohl Kartoffeln als auch Linsen viel Stärke enthalten, setzen sie sich gerne am Topfboden fest und brennen dort an. Rühr einfach alle 5 Minuten einmal kräftig durch.
6. Kokosmilch einrühren
Nach der Kochzeit nimmst du den Topf vom Herd und rührst die 100 ml Kokosmilch ein. Die Suppe darf nicht mehr kochen, damit die Kokosmilch nicht gerinnt und ihre cremige Konsistenz erhalten bleibt. Hinweis: Kokosmilch aus der Dose oder dem Tetrapack ist bereits pasteurisiert (durcherhitzt) und damit sicher für den sofortigen Verzehr.☺️
❤️Gut zu wissen: Ist Kokosnussmilch dasselbe wie Kokosmilch? Ja! Der Begriff Kokosnussmilch ist lediglich eine ältere oder umgangssprachliche Bezeichnung. Ob auf der Dose „Kokosnussmilch“ oder „Kokosmilch“ steht, ist völlig egal. Achte nur darauf, dass du kein Kokoswasser kaufst, das ist die klare, dünne Flüssigkeit aus der Nuss.
7. Unser 3 Sekunden Pürier-Trick
8. Abschmecken und Servieren
Anschließend schmeckst du die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Ganz wichtig: Den Zitronensaft gibst du immer erst ganz am Schluss dazu. Die Säure balanciert die Schwere der Kartoffeln und die Süße der Möhren perfekt aus.
Dann verteilst du die Suppe auf Teller und garnierst sie mit einem Klecks vegane Crème fraîche oder Joghurt und Petersilie. Geschmacklich passend wäre auch Koriander, da aber Kinder und auch einige Erwachsene ihn nicht mögen, haben wir uns für Petersilie entschieden.
🍽️Unser Serviervorschlag: Ein schöner Kontrast zu unserer leckeren Suppe ist unser frischer Gurkensalat mit Schmand. Diesen kannst du während der Kochzeit zubereiten, da er in nur 10 Minuten fertig ist.
4 Gründe, warum du dieses Familienrezept lieben wirst
- Einfach & Schnell: Sie ist in nur 30 Minuten fertig, perfekt für den Feierabend.
- Gesund: Rote Linsen, Kartoffeln und Möhren sind unsere Helden des Rezepts.
- Sättigend: Unsere Suppe macht lange satt, dank Eiweiß und Kohlenhydraten.
- Familienfreundlich: Schmeckt wirklich jedem.
🌟Tipp: Unser rote Linsensuppe-Rezept ist ein ideales Meal Prep. Sie hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag noch intensiver, da die Gewürze schön durchgezogen sind.
Der Gesundheits-Check: Was steckt drin?
Rote Linsen sind wahre Nährstoffbomben. Sie liefern nicht nur viel pflanzliches Eiweiß, sondern sind auch extrem reich an Ballaststoffen. Das ist der Trick: Die Ballaststoffe quellen im Magen auf, und zusammen mit den guten Kohlenhydraten der Kartoffeln sorgt diese Kombi dafür, dass du und deine Familie super lange und zuverlässig satt bleibt.
Kokosmilch liefert gesunde Fette und die Möhren enthalten Beta-Carotin. Also bekommst du mit unserem Rezept ein ausgewogenes Gericht, das auch Kinder gerne essen. Versprochen!❤️
Übrigens ist auch unsere rote Linsen Bolognese genauso schnell gemacht, lecker und sättigend. Probier sie doch mal aus.
Was passt zu rote Linsensuppe mit Kartoffeln
Du kannst unsere Suppe einfach so löffeln, oder du machst es wie wir und servierst sie immer mal wieder anders. Dazu passt:
🥖 Frisches Brot z. B. Baguette, Fladenbrot, Bauernbrot oder Naan Brot
🍞 Geröstete Kichererbsen oder Croûtons
🍋 Ein Klecks Joghurt mit Zitrone und Petersilie
🧄 Knoblauchöl oder Chiliöl, aber nur für Mama und Papa
🥜Geröstete Kerne oder Nüsse für den kleinen Crunch
Häufig gestellte Fragen zu rote Linsensuppe mit Kartoffeln
Muss ich rote Linsen vorher einweichen?
Kann ich die Linsensuppe einfrieren und wie taue ich sie auf?
Was mache ich, wenn die Suppe zu dünn geworden ist?
Welche Kartoffelsorte eignet sich für unsere rote Linsensuppe mit Kartoffeln?
Welche Gewürze passen am besten zu rote Linsensuppe mit Kartoffeln?
Ist die Suppe vegan und brauche ich Sahne für die Sämigkeit?
Warme Suppe für kalte Tage!
Unser Rezept für rote Linsensuppe ist, wie wir finden, mehr als nur ein schnelles Gericht. Sie ist ein gesundes, sättigendes Soulfood, das beweist, dass 30 Minuten für ein vollwertiges Essen ausreichen. Und dank super Nährwerten ist unsere Linsensuppe nicht nur lecker, sondern auch eine komplette Mahlzeit, die lange satt hält.
Wie hat sie dir geschmeckt? Lass es uns gerne wissen und bewerte unser Rezept, indem du auf die 5 Sterne in der Rezeptkarte klickst. Vielen lieben Dank.☺️
Wenn du noch ein leckeres One-Pot Rezept ausprobieren möchtest, dann empfehlen wir dir unsere schnellen Nudeln mit Spinat. Ebenso lecker und ruckzuck fertig ist unsere cremige Käse-Lauch-Suppe für kalte Tage.
Lass es dir schmecken!♥️
Rote Linsensuppe mit Kartoffeln – Extra sämig
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Utensilien
- Kochtopf
Zutaten
- 150 g rote Linsen
- 350 g Kartoffeln - mehlig kochend
- 150 g Möhren
- 1 Zwiebel - ca. 50 g
- 2 Knoblauchzehen
- 900 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Tomatenmark - gehäuft
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 TL Zitronensaft
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
Optional
- Petersilie - frisch oder TK
- 100 g Crème fraîche, Joghurt - oder vegane Alternative
Anleitungen
- Rote Linsen in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar ist und Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kartoffeln und Möhren waschen, schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
- 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin ca. 2 Minuten glasig andünsten.
- Anschließend das Tomatenmark dazu geben und anrösten, bis es leicht dunkel wird.
- Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprikapulver hinzugeben und ca. 30 Sekunden anrösten bis die Gewürze anfangen zu duften.
- Jetzt die Kartoffeln, Linsen, und Möhren hinzugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Gut umrühren (auch am Boden) und einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend mit Deckel auf mittlerer Temperatur ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Topf vom Herd nehmen und die 100 ml Kokosmilch einrühren.
- Suppe kurz (ca. 3 Sekunden) mit einem Pürierstab pürieren und anschließend noch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- Auf Tellern verteilen und optional mit einem Löffel veganer Crème fraîche oder Joghurt und Petersilie servieren.
Notizen
- statt Kreuzkümmel und Kurkuma kannst du auch Garam Masala oder Curry verwenden
- statt frischer Zitrone kannst du auch 1 TL Zitronensaftkonzentrat nehmen
- wenn du nicht streng vegan lebst, kannst du normale Crème fraîche oder Joghurt verwenden
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