Plätzchen ohne Ei – einfaches Rezept

Plätzchen ohne Ei – über das einfache Rezept

Warum du unseren Keksteig lieben wirst

• Ohne Ei: Perfekt für alle, die allergisch sind oder aus anderen Gründen auf Eier verzichten möchten.
• Einfach & schnell: Selbst für Backanfänger leicht zu handhaben und blitzschnell zubereitet.
• Vielseitig einsetzbar: Ideal zum Ausstechen und für kreative Backideen.
• Butterplätzchen-Geschmack: Auch ohne Ei bekommst du den beliebten, klassischen Geschmack.
• Anpassbar: Du kannst den Teig leicht mit Vanille, Zitrone oder anderen Aromen variieren.

Zutaten für den einfachen Plätzchenteig

• Mehl
• Butter
• Zucker

optional:

• Vanillezucker (2 Pck. Vanillezucker hinzugeben und die entsprechende Menge Zucker reduzieren)
• Orangen- oder Zitronenabrieb
• Schokolade oder Kuvertüre
• Zuckerdekoration
• Salz

Durch eine Prise Salz kannst du die Zuckernote in den Plätzchen etwas hervorheben. Den Kristallzucker kannst du auch durch Puderzucker ersetzen. Durch etwas Zitronen- oder Orangenabrieb kannst du die leckeren Plätzchen zusätzlich aromatisieren.

Unser Tipp für festen Zuckerguss: 125 g Puderzucker, 1 EL Zitronensaft (Orangensaft / Milch) + 1 TL Wasser. Noch vor dem Trocknen mit Zuckerdekoration oder Streuseln verschönern.

Alternativ kannst du auch Schokolade oder Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Kekse darin eintunken. Schön sieht es auch aus, wenn du die Schokolade mittels eines Löffels streifenweise auf den Keksen verteilst. Natürlich kannst du auch einfach Nüsse oder Puderzucker als Deko verwenden.

Unsere Tipps, damit die Butterplätzchen perfekt werden

• Kalte Butter verwenden: Für eine optimale Teigkonsistenz solltet ihr die Butter direkt aus dem Kühlschrank verwenden.
• Sorgfältiges Kneten: Verknetet den Teig gründlich, aber nicht zu lange, um die perfekte Textur zu erzielen.
• Teigruhe: Lasst den Teig nach dem Kneten mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit er sich besser verarbeiten lässt. Der Teig wird dann fester und das Plätzchenmuster wird schöner.
• Gleichmäßig ausrollen: Achtet darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, damit die Plätzchen alle zur gleichen Zeit fertig sind.
• Backtemperatur beachten: Backt die Plätzchen bei der empfohlenen Temperatur, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
• Kreative Dekoration: Nach dem Backen und Abkühlen könnt ihr die Plätzchen nach Belieben dekorieren – von Zuckerguss bis zu Schokoladenüberzug.

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