Apfelpfannkuchen – einfach nach Omas Art
Omas fluffige Apfelpfannkuchen sind doch einfach die Besten! Mit unserem Rezept nach Großmutters Art kannst du sie blitzschnell in der Pfanne zubereiten.
Omas Apfelpfannkuchen aus der Pfanne
Ein Bissen von unseren Apfelpfannkuchen und du fühlst dich in Omas Küche zurückversetzt. Einfach zubereitet, schnell in der Pfanne gebacken und natürlich fruchtig süß.
Diese leckeren Pfannkuchen mit Apfel werden extra dick und fluffig – ein echter Genuss. Das Rezept nach Großmutters Art ist ein Klassiker, der in deiner Rezeptsammlung nicht fehlen darf.
Darum wirst du unsere Apfelpfannkuchen lieben
- Einfach & schnell: Simpel zubereitet sind die Apfelpfannkuchen ideal für ein schnelles Frühstück oder eine kleine Mahlzeit zwischendurch.
- Dick & fluffig: Dank der richtigen Mischung aus Backpulver und Eiern sowie einem Klecks cremigem Joghurt.
- Leicht süß & fruchtig: Unsere Pfannkuchen sind dank der Äpfel natürlich süß und enthalten nur wenig zusätzlichen Zucker im Teig.
Zutaten für einfache Pfannküchlein
- Eier
- Milch
- Naturjoghurt
- Mehl & Backpulver
- Zucker
- Äpfel
- Salz
- Rapsöl – zum Anbraten
Das Rezept mit den Mengenangaben und unseren simplen Zubereitungsschritten findest du unten in der Rezept-Karte.
Unsere Tipps für die besten Apfelpfannkuchen
- Äpfel schön klein schneiden, damit sie schnell und gleichmäßiges garen.
- Teig nicht zu lange rühren und eine kurze Pause gönnen, damit er die perfekte Konsistenz bekommt.
- Pfanne auf mittlerer Temperatur halten, damit die Pfannkuchen in Ruhe hochbacken können und nicht anbrennen. Erst wenden, wenn Bläschen auf der Oberfläche aufsteigen.
Die Apfelpfannkuchen kannst du als kleine Küchlein (3 Stück pro großer Pfanne) oder als größere Pfannkuchen in einer Pfanne mit kleinem Durchmesser ausbacken (ca. 20 cm).
Ideen zum Servieren
Am besten genießt du unsere Apfelpfannkuchen, wenn sie noch lauwarm sind. Dazu einfach nach und nach ausbacken, übereinander stapeln und dabei bereits leicht auskühlen lassen. Wir servieren sie am liebsten so:
- Bestreut mit einer Mischung aus Zimt und Zucker.
- Verfeinert mit Apfelmus oder Puderzucker.
- Ergänzt durch frische Beeren oder eine Kugel Vanilleeis als sommerliche Variante.
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Apfelpfannkuchen - wie von Oma
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Utensilien
- Pfanne - 20 cm Durchmesser
Zutaten
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 175 - 200 ml Milch
- 150 ml Naturjoghurt
- 150 g Mehl - klappt auch mit Dinkelmehl
- 2 TL Backpulver - gestrichen (ca. 6 g)
- 2 Äpfel
- etwas Rapsöl - zum Ausbacken
Anleitungen
- Eier, Zucker und die Prise Salz mit der Hand leicht schaumig schlagen.
- Mit Milch und Joghurt vermengen. Zuletzt Backpulver unter das Mehl mischen und beides unterrühren, bis der Teig glatt ist. Kurz ziehen lassen.
- Währenddessen Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Apfelstückchen unter den Teig heben.
- In einer kleinen Pfanne (20 cm Durchmesser) immer je ½ Teelöffel Öl mit einem Backpinsel verstreichen. Pro Apfelkuchen 6 - 7 EL Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze (Anfangs höher starten) ausbacken. Erst wenden, wenn viele Bläschen aufsteigen und der Teig dicker und fester geworden ist.
- Die Apfelpfannkuchen sind fertig, wenn sie von beiden Seiten goldbraun ausgebacken sind. Servieren kannst du sie mit Zimt und Zucker, Apfelmus oder Puderzucker.
Notizen
- Alternativ kannst du auch eine große Pfanne verwenden und jeweils 3 Apfelküchlein mit je 2 - 3 EL Teig gleichzeitig ausbacken.
Sehr sehr lecker, haben sogar am nächsten Tag kalt sehr gut geschmeckt