Schokokuchen vom Blech – schnell & so saftig
Schneller Schokokuchen vom Blech
Überrasche deine Familie mit unserem schnellen Schokokuchen vom Blech, der einfach zu machen ist und unwiderstehlich lecker schmeckt 😋.
Dieses Rezept für Schokoladenkuchen könnte zu deinem Lieblingsrezept (unseres ist es schon) werden, denn es kombiniert simple Zutaten und eine fixe Zubereitung zu einem super saftigen Ergebnis.
Unser schokoladiger Kuchen mit selbstgemachter Schokocreme on top ist bei Kindern unglaublich beliebt. Klebrige Hände vorprogrammiert 🍫.
Warum du den Schokoladenkuchen lieben wirst ❤️
- Schnell: Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit kommst du locker aus. Inklusive Backzeit ist der beste Schokokuchen vom Blech in nur 40 Minuten fertig zum Genießen. Na gut, auskühlen muss er noch 😉
- Extra saftig: Dank der richtigen Mischung aus Butter, Milch und viel Schokolade.
- Einfache Zubereitung: Alles, was du benötigst, sind ein paar Grundzutaten und ein Backblech.
- Vielseitig: Ideal für Geburtstage von Kindern, andere Feiern oder einfach als süße Überraschung für die Familie. Mit den passenden Toppings passt der Kuchen zu jedem Anlass.
- Gut vorzubereiten: Den Kuchen kannst du problemlos einen Tag im Voraus backen. Am nächsten Tag schmeckt er sogar noch besser.
Zutaten für den saftigsten Schokokuchen
Für unseren besten saftigen Schokokuchen brauchst du nur folgende wenige Zutaten und ein bisschen Zeit.
- Zartbitterschokolade
- Butter
- Eier
- Zucker & Vanillezucker
- Mehl
- Backpulver
- Backkakao
- Milch
- Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
- Schlagsahne
- Bunte Zuckerstreusel (z. B. Dr. Oetker)
Unsere Empfehlungen zur Schokocreme
Wir lieben auf dem Kuchen eine Schokocreme (Ganache) aus Sahne und Zartbitter-Kuvertüre, denn die schmeckt weniger süß als mit Vollmilchschoki.
Wenn du Vollmilch-Kuvertüre nutzen möchtest, wird die Creme mit unten angegebener Sahnemenge weicher, da Vollmilchschokolade weniger Kakao enthält. Deshalb kannst du etwas weniger Schlagsahne (ca. 150 g statt 200 g) verwenden.
Quick-Tipp: Nimm einfach fertigen Schokoguss aus dem Backregal. Diesen musst du meist nur erwärmen. Allerdings wird er nach dem Auskühlen auch eher fest und nicht so schön cremig wie unsere Schokocreme.
So wird dein Schokokuchen perfekt
Mit unseren Tipps wird der Kuchen so perfekt, dass du ihn garantiert jedes Wochenende backen musst 😁.
- Schokolade langsam schmelzen, damit sie nicht anbrennt.
- Teig gut verteilen, damit er gleichmäßig hochbackt.
- Cremige Ganache bekommst du durch das schlückchenweise Unterrühren der zimmerwarmen Schlagsahne.
- Backzeit kann variieren abhängig von deiner Blechgröße. Überprüfe den Kuchen nach ca. 20 Minuten mit einem Holzstäbchen (Stäbchenprobe).
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Schokokuchen vom Blech - saftig & schnell
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Utensilien
- 1 Blech
Zutaten
Schokokuchen
- 100 g Zartbitterschokolade - ca. 50% Kakaoanteil
- 250 g Butter
- 4 Eier - optimalerweise Größe M
- 250 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver - ca. 15 g
- 50 g Backkakao - gesiebt
- 200 ml Milch
Schokocreme
- 250 g Kuvertüre - Zartbitter oder Vollmilch
- 200 g normale Schlagsahne - ca. 30% Fett & wärmebehandelt
Topping
- Bunte Zuckerstreusel - z.B. Konfetti von Dr. Oetker
Anleitungen
Vorbereitung
- Backofen bei 180 Grad Umluft vorheizen. Für die Schokocreme die Schlagsahne aus dem Kühlschrank holen, da sie Zimmertemperatur haben soll.
Schokokuchen zubereiten
- Butter und Zartbitterschokolade in einem Topf langsam schmelzen und miteinander verrühren.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker 1 Minute mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und gesiebtes Kakaopulver hinzugeben und unterrühren. Butter-Schokoladen-Mischung unterrühren, dann schlückchenweise die Milch dazugeben. Alles gut vermengen.
- Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier geben und verstreichen. Bei 180 Grad Umluft für 20 - 25 Minuten (je nach Backblechgröße) im vorgeheizten Backofen backen. Im Anschluss etwas auskühlen lassen.
Schokocreme selber machen & dekorieren
- Während der Kuchen im Ofen backt, die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Dabei darf das heiße Wasser nicht kochen und nicht den Topf berühren. Die zimmerwarme Schlagsahne nach und nach unter die geschmolzene Kuvertüre rühren (zu Anfang kann die Creme kurz fest werden, dann kräftig weiterrühren), bis eine cremige Ganache entstanden ist.Hinweis: Nimmst du Vollmilchkuvertüre, reichen 150 g Schlagsahne aus.
- Die Ganache über dem Schokokuchen verstreichen. Zuckerstreusel darüber verteilen und weiter auskühlen lassen.
Wie groß muss das Blech sein ?
Hallo Rosemarie, du kannst dein normales Backblech aus dem Ofen nehmen oder ein 30×40 cm Backblech. Liebste Grüße
Soooo gut! 😍
Vielen Dank, liebe Stephi 🙂
Bester Schokokuchen überhaupt.
Muss der Kuchen wegen der Ganache über Nacht im Kühlschrank gelagert werden?
Vielen lieben Dank, Jacqueline 🙂 Das freut uns zu hören! Wenn du Platz im Kühlschrank hast, kannst du den Schokokuchen nach dem Auskühlen in eine Kuchenbox oder einen luftdichten Behälter legen und dort lagern. Eine Alternative wäre ein kühler Raum. Der Kuchen wird bei sehr kühlen Temperaturen etwas kompakter, deshalb sollte er 30 Minuten vor dem Servieren rausgeholt werden. Was wir auch gerne machen: Kuchen vorbacken, bei Raumtemperatur lagern und Ganache frisch zubereiten. Liebste Grüße von Sina & Corinna
İch habe aus dem Kuchen eine 15 rausgeschnitten, und rundum mit Smarties umrandet. Tataaa… Der Kuchen zum 15. Geburtstag meines Sohnes war mit seinen Freunden ratzfatz verputzt.
Hey Nilo, was für eine tolle Idee 🙂 Da freuen wir uns, dass es geschmeckt hat! Liebste Grüße
Kurz gesagt: einfach unglaublich lecker und so saftig!! Auch wenn es sehr schwer fällt: einen Tag warten lohnt sich 😉💕
Ich habe den Kuchen bisher 3 x gebacken: das erste Mal nach Angabe zur Probe und er war mega!
Das 2. Mal für eine Adventfeier und dafür habe ich die 1,5 fache Menge(für ein normales Kuchenblech, er wurde ca 4 cm hoch) genommen und etwas Lebkuchengewürz hinzugefügt. Statt der Schokocreme habe ich den warmen Kuchen mit Orangenmarmelade bestrichen und nach dem er abgekühlt war, glasiert und mit Haselnusskrokant bestreut.
Das 3. Mal wieder nach Angabe, aber auf Wunsch kandierte Orangenstückchen untergehoben und mit dem Schokoguss.
Heute mache ich ihn wieder – aber wie im Rezept 😉. Und irgendwann mit Himbeeren.
Vielen lieben Dank fürs Teilen ♥️
Hallo liebe Kiki, deine Abwandlungen vom Schokokuchen klingen einfach fantastisch! 🙂 Wir sind total begeistert und werden die ein oder andere Idee bestimmt selbst ausprobieren 🙂 Ganz liebe Grüße von uns!
Tolles Rezept! Die Gäste waren sehr begeistert! Schon 2 x gebacken und immer wieder gerne!
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung, Daniela 🙂 Das freut uns immer riesig zu hören. Liebste Grüße
Der beste Schokoladenkuchen, den es gibt. Finde ich. Habe schon einige andere Rezepte gebacken, aber dieser Kuchen ist der Hammer. Jeder der ihn probieren durfte, war begeistert. Der Kuchen hat die Konsistenz von Kuchen, im Mund fühlt es sich beim Essen aber an wie Creme oder Schokolade. Einfach mega. Der ist noch besser als der leichte und fluffige Schokoladenkuchen von Sally und ganz einfach zu backen. Der dürfte selbst Anfängern gelingen. Habe schon verschiedene Blechgrößen getestet. 30×40 oder 30x 35 bevorzuge ich. Der Kuchen ist dann etwas dünner, schmeckt aber genau so traumhaft. Ich habe als Deko Kokosraspeln dünn drauf gestreut. Perfekt und man merkt sie beim essen nicht. Für die Ganache habe ich die Schoki im Verhältnis 1:1 Vollmilch und Zartbitter verwendet. Damit schmeckte es allen am besten.
Liebe Ramona, ganz lieben Dank für diesen ausführlichen Kommentar. Danke, dass du dir die Zeit genommen hast 😀. Es freut uns sehr, dass der Kuchen allen geschmeckt hat. Liebste Grüße, Corinna & Sina.
Ganz tolles Rezept.
Ich würde Backblechgräße 30x40cm empfehlen. Suf dem großen Blech wird er etwas zu dünn, ist aber immer noch sehr gut
Danke für das Lob, das freut uns sehr, Barbara. Liebste Grüße, Sina & Corinna
Dieser Schokokuchen ist schnell zubereitet und schmeckt himlisch.
Es war der beste Kuchen den wir gegessen haben. Das Geburtstagskind war begeistert.
Oh, das klingt wirklich toll, ganz lieben Dank. Liebste Grüße, Corinna & Sina
das wird jetzt unser standardrezept für schokokuchen. alle waren begeistert!
Hey Nina, uiii – Dankeschön 🙂 Was für ein Kompliment! Da freuen wir uns riesig drüber. Liebste Grüße, Sina & Corinna
Einfach wunderbar saftig und sooo lecker. Vielen dank für das Rezept. Aussage vom Sohn : „Das war der beste Kuchen den ich jeh gegessen hab!“ Tochter :“ohhh am liebsten möchte ich noch ein Stück!“
Das freut uns sehr zu hören, Ninja 🙂 Liebste Grüße, Sina