Kichererbsensalat mit Feta

Name: Kichererbsensalat mit Feta
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 400 g Kichererbsen (Dose); 200 g Feta; 2 Möhren; ½ Gurke; 1 kleine rote Zwiebel; 1 EL Petersilie; 1 EL Dill; 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst); 60 ml Olivenöl; 2 TL Senf (mittelscharf); 1 TL Honig; Salz; Pfeffer

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Unser bester Kichererbsensalat mit Feta ist perfekt für den Sommer, da er erfrischend und gesund ist. Für das Rezept nutzen wir Kichererbsen aus der Dose, denn die sind sofort einsatzbereit. Somit ist der Kichererbsen-Feta-Salat ganz einfach und in nur 10 Minuten zubereitet.

von Sina | 1. Jul 2024

Die Zutaten für Kichererbsensalat mit Feta

Für den gesunden Kichererbsensalat brauchst du nur wenige Zutaten. Kichererbsen lassen sich in jeglicher Form super gut lagern. Deshalb brauchst du nur wenige weitere frische Zutaten.

Für den Salat

Kichererbsen – aus der Dose oder aus dem Glas, denn die müssen nicht vorgekocht werden
Feta – gibt dem Salat einen intensiven Geschmack. Wenn du es milder magst, empfehlen wir dir stattdessen Hirtenkäse aus Kuhmilch.
Möhren – am besten Bio
Gurke – bringt zusätzliche Frische in den Salat
rote Zwiebel – ist süßlich und nicht so scharf
Petersilie und Dill – gerne frische Kräuter oder als schnelle Variante fertig gehackte aus dem Tiefkühler

Für das Dressing

Zitronensaft – am besten frisch gepresst
Olivenöl – besonders gute Qualität bekommst du beim Zusatz “extra nativ”
Senf – in der mittelscharfen Variante
Honig – sorgt mit seiner Süße für Ausgleich zur Säure
Salz & Pfeffer – zum Abschmecken

Übrigens: Feta ist oft nicht vegetarisch, weil tierisches Lab zur Herstellung verwendet wird. Deshalb greifen wir gerne zu Feta oder Hirtenkäse von der Marke Patros. Denn hier wird mikrobielles Lab genutzt.

Kichererbsen-Feta-Salat einfach zubereiten

Gemüse vorbereiten:
Für unseren erfrischenden Kichererbsen-Feta-Salat spülst du zuerst die Kichererbsen aus der Dose ab und lässt sie abtropfen. Währenddessen schneidest du die Gurke und Zwiebel, raspelst die Möhren und hackst die Kräuter klein.
Dressing zubereiten:
Für das einfache Dressing presst du die frische Zitrone aus und mischst den Saft mit Olivenöl, Senf, Honig, Pfeffer und Salz. Dann vermengst du alle Zutaten in einer Schüssel. Zum Schluss noch den schmackhaften Feta darüber bröseln und unterheben.

4 Gründe für den Kichererbsensalat mit Feta

Gesund: Kichererbsen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Zusammen mit dem restlichen Gemüse ist dieser Salat super gesund und macht lange satt.
Ganz einfach: Mit wenigen Zutaten und nur 10 Minuten Zeitaufwand zauberst du einen gesunden Salat. Perfekt für stressige Tage!
Zum Vorbereiten: Unser Kichererbsen-Feta-Salat lässt sich super im Voraus zubereiten, was ihn ideal für Partys, Buffets oder Familienfeiern macht.
Einfacher Allrounder: Den Kichererbsensalat kannst du als Hauptgericht, Beilage oder sogar als Füllung für Wraps nutzen.

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