Mit unserem Blitzrezept für Aioli ohne Ei kannst du in nur 5 Minuten einen cremigen Knoblauch-Dip selber machen, der perfekt zu vielen Gelegenheiten passt. Ob als Beilage zu Ofengemüse, als Dip für knuspriges Brot oder als leckerer Aufstrich – diese Knoblauchcreme ist ein echter Allrounder, besonders im Sommer und beim Grillen!
Warum Aioli ohne Ei?
Unsere Aioli ohne Ei eignet sich ideal für alle, die auf Eier verzichten möchten oder müssen, sei es aus gesundheitlichen Gründen, aufgrund einer Allergie oder einfach aus persönlicher Vorliebe. Ein weiterer Vorteil: Da diese Aioli ganz ohne Ei auskommt, kann sie beim Grillen ruhig etwas länger auf dem Tisch stehen bleiben.
Zutaten für Aioli ohne Ei
Für die Aioli ohne Ei brauchst du nur wenige, einfache Zutaten, die gemeinsam eine cremige Konsistenz und den typischen Aioli-Geschmack ergeben:
- Öl – Raps- oder Sonnenblumenöl ist ideal, da es einen neutralen Geschmack hat und für die nötige Cremigkeit sorgt.
- Milch – zimmerwarm, um eine stabile Emulsion zu ermöglichen und die Knoblauchcreme schön geschmeidig zu machen.
- Knoblauch – für den charakteristischen, kräftigen Geschmack, den Aioli so unwiderstehlich macht.
- Senf – unterstützt die Bindung der Zutaten und verleiht dem Dip eine leichte Schärfe.
- Salz – hebt die Aromen hervor und sorgt für den richtigen Geschmack.
- Zitronensaft (optional) – frisch gepresst, um der Aioli eine angenehme Frische und leichte Säure zu geben.
Aioli ohne Ei blitzschnell zubereiten
Stelle alle Zutaten für deine eifreie Aioli bereit und schnapp dir deinen Pürierstab. Dann kann es direkt mit der schnellen Zubereitung in 3 einfachen Schritten losgehen.
- Mixen: Grob gehackten Knoblauch, zimmerwarme Milch und Senf in ein hohes Rührgefäß geben und kurz mixen.
- Öl hinzufügen: Den Pürierstab auf den Gefäßboden stellen und das Öl langsam hinzugeben, während du es kontinuierlich untermixst. Den Mixer dabei sanft auf und ab bewegen, um eine stabile Emulsion zu bilden.
- Abschmecken: Zuletzt mit Salz und, falls gewünscht, etwas frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.
Tipps zur Verfeinerung deiner Aioli
Falls du deine Aioli noch ein wenig aufpeppen möchtest, haben wir hier ein paar kreative Ideen für dich:
- Kräuter: Frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch sorgen für extra Frische und passen nicht nur in Kräuterquark, sonder auch in selbstgemachte Aioli.
- Gewürze: Chili- oder Paprikapulver verleiht deiner Aioli eine würzige Note.
- Zitronen-Aioli: Zusätzlicher Zitronensaft und Zitronenabrieb geben eine herrliche Zitrusnote.
Häufige Fragen zur Zubereitung von Aioli ohne Ei
Warum muss die Milch zimmerwarm sein?
Damit eine stabile Emulsion entsteht, ist es wichtig, dass die Milch zimmerwarm ist. Kalte Milch würde sich nicht gut mit dem Öl verbinden.
Wie lange ist Aioli ohne Ei haltbar?
Unsere Aioli ohne Ei ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Am besten bewahrst du sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf.
Kann ich die Aioli ohne Ei einfrieren?
Wir empfehlen dir, die Aioli nicht einzufrieren, da die Konsistenz nach dem Auftauen nicht mehr cremig ist. Es ist besser, sie frisch zuzubereiten.
Aioli ohne Ei - 5 Minuten Rezept
Die cremige Aioli ohne Ei kannst du dank Pürierstab in 5 Minuten selber machen. Das Blitz-Rezept aus wenigen Zutaten passt zu jedem Anlass.
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Kochutensilien
- Pürierstab
Zutaten
- 150 g Öl
- 50 g Milch - zimmerwarm
- 2 - 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft - frisch gepresst (optional)
- etwas Salz
Anleitungen
- Knoblauchzehen schälen, grob hacken und zusammen mit der zimmerwarmen Milch und Senf in ein hohes Rührgefäß geben. Mit einem Pürierstab so durchmixen, dass der Knoblauch zerkleinert wird.
- Jetzt nach und nach das Öl hinzugeben und den Mixer dabei auf und ab bewegen. Das muss ganz langsam geschehen, damit sich die Zutaten gut verbinden und in Ruhe andicken können.Wichtig: Den Pürierstab zuerst auf den Gefäßboden stellen und dann anmachen. Nur innerhalb der Flüssigkeit oder Masse bewegen. Sonst kann es eine Sauerei in der Küche geben.
- Mit Salz und optional Zitronensaft abschmecken. Zutaten nochmal kurz untermixen.
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