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Saftiges Rührei mit Tomaten

Saftiges Rührei mit Tomaten in der Pfanne
Nie wieder trockenes Rührei! Hier kommt unser Rezept für saftiges Rührei mit Tomaten, das garantiert fluffig wird und in 10 Minuten fertig ist.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gesamt 10 Minuten
Portionen 2 Portionen

Utensilien

  • Pfanne

Zutaten
  

  • 4 Eier - möglichst Bio
  • 10 kleine Tomaten
  • 4 EL Milch - oder Sahne
  • 20 g Butter
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • etwas Schnittlauch - frisch oder TK

Anleitungen
 

  • 10 kleine Tomaten |etwas Schnittlauch
    Kleine Tomaten halbieren oder vierteln. Frischen Schnittlauch in Ringe schneiden.
  • 4 Eier |4 EL Milch |2 Prisen Salz |1 Prise Pfeffer
    Eier in eine Schüssel schlagen. Milch oder alternativ Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
  • 20 g Butter
    Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Eimasse hinzugeben und stocken lassen. Dabei permanent mit einem Kochlöffel oder Teigschaber hin- und herschieben.
  • Wenn die Eier bereits etwas gestockt sind, Tomatenstücke und Schnittlauch unterrühren. Kurz erwärmen.
  • Auf einem Teller zusammen mit Brot und weiterem Schnittlauch anrichten oder pur genießen.

Notizen

Hinweis: Die Eier sollen nicht anbraten, sondern nur stocken, damit das Rührei super saftig und fluffig wird. Das klappt nur bei niedrigen Temperaturen unter mehrfachem Rühren.
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