Quark-Streuselkuchen mit Beeren
Dieser Quark-Streuselkuchen mit Beeren ist schnell vorbereitet und perfekt für Familien. Der Blechkuchen mit Pudding-Quark-Schicht schmeckt mit jedem Obst.
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Utensilien
- Backblech 30 x 40
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- ½ TL Zimt
- 1 Pck. Backpulver
- 500 g Mehl
Für die Quarkschicht
- 1 kg Quark - 40% Fett
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
Topping
- 350 g frische Beeren - z.B. Erdbeeren und Blaubeeren
- 2 EL brauner Zucker
Anleitungen
- Butter in einem Topf schmelzen. Währenddessen Beeren waschen und Erdbeeren in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für den Teig: Zucker, Vanillezucker, Ei, Zimt, Backpulver sowie Mehl mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren. Geschmolzene Butter hinzufügen und kurz zu einem Teig verkneten.
- Etwa 300 g des Teiges beiseitestellen. Den Rest auf einem Backblech verteilen und mit der Unterseite eines Glases fest andrücken.
- Alle Zutaten für die Quarkschicht: Quark, Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanillezucker sowie Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren, auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.
- Die Beeren gleichmäßig auf dem Quark verteilen. Den restlichen Teig mit den Fingern zu Streuseln zerkrümeln, darüberstreuen und mit 2 EL braunem Zucker bestreuen.
- Im Ofen bei 180 Grad Umluft für 40–45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend gut abkühlen lassen.
Notizen
Wenn du den Kuchen in einer Springform backen möchtest, einfach die Hälfte der Zutaten verwenden.
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