Unser Quark-Streuselkuchen mit Blaubeeren und Erdbeeren ist in nur 15 Minuten vorbereitet und somit perfekt für spontane Backaktionen mit der Familie. Der Blechkuchen begeistert mit einem karamellig-knusprigen Boden, einer cremigen Quarkschicht und fruchtigen Beeren on top. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und sogar einfrieren. Wir lieben diesen Quark-Streuselkuchen auch deshalb so sehr, weil die Streusel ganz einfach aus dem Grundteig entstehen und somit keine Extraarbeit nötig ist. Hier kommt das Rezept.
Quark-Streuselkuchen mit Beeren
Dieser Quark-Streuselkuchen mit Beeren ist schnell vorbereitet und perfekt für Familien. Der Blechkuchen mit Pudding-Quark-Schicht schmeckt mit jedem Obst.
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Utensilien
- Backblech 30 x 40
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- ½ TL Zimt
- 1 Pck. Backpulver
- 500 g Mehl
Für die Quarkschicht
- 1 kg Quark - 40% Fett
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
Topping
- 350 g frische Beeren - z.B. Erdbeeren und Blaubeeren
- 2 EL brauner Zucker
Anleitungen
- Butter in einem Topf schmelzen. Währenddessen Beeren waschen und Erdbeeren in Stücke schneiden.
- Alle Zutaten für den Teig: Zucker, Vanillezucker, Ei, Zimt, Backpulver sowie Mehl mit dem Knethaken der Küchenmaschine verrühren. Geschmolzene Butter hinzufügen und kurz zu einem Teig verkneten.
- Etwa 300 g des Teiges beiseitestellen. Den Rest auf einem Backblech verteilen und mit der Unterseite eines Glases fest andrücken.
- Alle Zutaten für die Quarkschicht: Quark, Vanillepuddingpulver, Zucker, Vanillezucker sowie Zitronensaft mit einem Schneebesen verrühren, auf dem Teigboden verteilen und glatt streichen.
- Die Beeren gleichmäßig auf dem Quark verteilen. Den restlichen Teig mit den Fingern zu Streuseln zerkrümeln, darüberstreuen und mit 2 EL braunem Zucker bestreuen.
- Im Ofen bei 180 Grad Umluft für 40–45 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend gut abkühlen lassen.
Notizen
Wenn du den Kuchen in einer Springform backen möchtest, einfach die Hälfte der Zutaten verwenden.
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Tipps für den perfekten Quark-Streuselkuchen
- Obstvariationen: Neben Blaubeeren und Erdbeeren funktionieren auch Himbeeren, Aprikosen, Pfirsiche oder Apfelscheiben. Bei Obst aus dem Glas, wie Kirschen, diese vorher gut abtropfen lassen.
- TK-Beeren: Direkt aus dem Tiefkühler auf den Kuchen geben, damit sie ihre Form behalten.
- Quarkwahl: Die 40%-Variante sorgt für ein extra cremiges Ergebnis, aber mit der Halbfettstufe als leichtere Alternative klappt es auch.
- Karamell-Crunch: Der braune Zucker auf den Streuseln ist das Geheimnis für den unwiderstehlichen Knuspereffekt und köstlichen Duft.
Warum wir den Quark-Streuselkuchen lieben
Dieser Quark-Streuselkuchen ist bei uns ein echter Familienliebling. Nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen der einfachen Zubereitung. Hier sind ein paar Gründe, warum er bei jeder Gelegenheit punktet:
- Flexibel & familientauglich: Der Streuselkuchen gelingt mit Beeren und anderem Obst. So kannst du ihn an die Vorlieben deiner Familie anpassen.
- Ideal zum Einfrieren: Lass den Blechkuchen nach dem Backen gut abkühlen, portioniere ihn oder friere nur die Reste ein. Perfekt für spontanen Besuch oder Kuchen-Hunger.
- Backspaß für alle: Die Zubereitung ist so simpel, dass Kinder mithelfen können. Einer rührt, einer knetet, und einer nascht den Teig. 😋
- Ein Allrounder: Ob Wochenende, Kindergeburtstag oder Kaffeekränzchen – dieser Streuselkuchen passt immer und ist zudem schnell gemacht.
So gut und lecker. Wird auf jeden Fall wieder gebacken. Die Streusel sind der Hammer :).