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Paprika-Mais-Salat mit Feta & Joghurt

Rezept Paprika-Mais-Salat
Der Sommer ruft und da ist unser Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurt-Dressing genau passend – als Beilage zum Grillen oder schnelles Mittagessen.
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Zubereitung 10 Minuten
Gesamt 10 Minuten
Portionen 4 Portionen

Utensilien

  • große Schüssel

Zutaten
  

  • 2 große rote Paprika
  • 1 Dose Mais - 285 g Abtropfgewicht
  • 1 Stange Frühlingszwiebel
  • 100 g Feta
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Senf
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL TK-Petersilie - oder frisch
  • etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen
 

  • 2 große rote Paprika |1 Stange Frühlingszwiebel
    Paprika und Frühlingszwiebel waschen. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den grünen Teil der Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
    Paprika in kleine Würfel schneiden
  • 1 Dose Mais |100 g Feta
    Mais abtropfen lassen und Feta in kleine Würfel schneiden.
  • 150 g Naturjoghurt |1 TL Senf |2 TL Zitronensaft |2 EL Olivenöl |2 EL TK-Petersilie |etwas Salz und Pfeffer
    In einer großen Schüssel das Dressing aus Joghurt, Senf, Zitronensaft, Öl, Petersilie, Salz und Pfeffer anrühren.
    Joghurt-Dressing für Paprika-Mais-Salat anrühren
  • Gemüse und Feta dazugeben und alles gründlich vermengen.
    Mais, Paprika, Feta und Dressing vermengen
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer mag, dekoriert den Paprika-Mais-Salat mit etwas Frühlingszwiebel.

Notizen

  • Die Mengen ergeben 4 Portionen als Beilage oder 2-3 Portionen als Hauptmahlzeit.
  • Haltbarkeit: 1-2 Tage im Kühlschrank
  • Vegan-Tipp: Joghurt & Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
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