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Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse

Gnocchi-Gemüse-Pfanne Rezept
Unsere bunte Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse-Soße ist ganz einfach zubereitet. Ein schnelles Mittagessen, das bei Kindern beliebt ist.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Gesamt 25 Minuten
Portionen 3 Portionen

Utensilien

  • große Pfanne

Zutaten
  

  • 500 g Gnocchi - aus dem Kühlfach
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zucchini
  • 125 g kleine Tomaten
  • 200 g Champignons - braun oder weiß, klein
  • 150 g Frischkäse - Doppelrahmstufe
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Öl
  • Salz & Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zwiebel fein hacken, Tomaten halbieren und Zucchini in viertel Ringe schneiden. Champignons putzen, Stiel kürzen und vierteln.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi, Zucchini und Champignons anbraten. Hitze runterschalten und die Zwiebelstücke kurz anschwitzen.
    Gemüse und Gnocchi werden in einer Pfanne angebraten
  • Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Frischkäse unterrühren und die halbierten Tomaten hinzugeben.
    Frischkäse wird in die Gemüse-Gnocchi-Pfanne eingerührt
  • Für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Gnocchi gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Tipp: Für noch mehr Geschmack kannst du statt purem Frischkäse auch Kräuterfrischkäse verwenden.
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