Die ersten Erdbeeren im Supermarkt machen direkt Lust auf den Sommer und auf fruchtige Desserts. Als Corinnas Tochter Emma neulich eine Schale entdeckt hat, war die Begeisterung groß. Die beiden haben die Gelegenheit genutzt und spontan ein Erdbeer-Tiramisu im Glas zubereitet. Das Ergebnis war so lecker, dass wir das Rezept direkt mit dir teilen möchten.
Das Tiramisu mit Erdbeeren ist leicht, cremig und in nur 20 Minuten fertig. Statt Mascarpone und Sahne werden Joghurt und Frischkäse zusammengerührt, was dem Dessert eine frische, leichte Creme gibt. Dazu die leckere Erdbeersoße mit frischen Erdbeerstückchen – sooo lecker, dass du dir ohne schlechtes Gewissen ein zweites Glas gönnen kannst! 😋
Darum ist unser Erdbeertiramisu Rezept so besonders
- Frische Erdbeeren: Wir nehmen für unser Erdbeer-Dessert frische, aromatische Erdbeeren. Sie sind das Herzstück für unser fruchtiges Tiramisu.
- Joghurt und Frischkäse: Statt Mascarpone oder Quark nehmen wir Frischkäse und leckeren griechischen Joghurt, was die Creme angenehm leicht und sommerlich frisch macht.
- Erdbeersoße mit Fruchtstücken: Da wir einen Teil unserer Erdbeeren pürieren und klein geschnittene unterheben, brauchen wir die Löffelbiskuits nicht in Saft oder Milch eintunken. Denn die süße Fruchtsoße zieht schön in die Löffelbiskuits ein.
- Perfekte Portion: Kein Schneiden und kein Anrichten wie bei einem herkömmlichen Tiramisu, einfach den Löffel ins Glas und genießen. 😀
- Schnell gemacht: In gerade einmal 20 Minuten (oder du hast Hilfe, dann geht es noch schneller) hast du ein leckeres, cremig-fruchtiges Dessert, welches zu vielen Gelegenheiten passt. Spontaner Besuch, Kaffeeklatsch oder als Mitbringsel für die netten Nachbarn.
🍓 Frische Tipp: Erdbeeren sind echte Sensibelchen, sie mögen es kühl, trocken und luftig. Am besten lagerst du sie ungewaschen in einer flachen Schale im Kühlschrank, mit etwas Küchenpapier darunter. So bleiben sie bis zu zwei Tage knackig-frisch.
Geling-Tipps für das Erdbeer-Tiramisu
- Erdbeerpüree: Das Erdbeerpüree mit Vanillezucker im Kühlschrank ziehen lassen. So bekommt es dieses unwiderstehliche Vanillearoma. Du kannst währenddessen die Creme zubereiten, alles schichten und es dann weiter durchziehen lassen.
- Kühlzeit: Diese solltest du nur im äußersten Notfall (unbändige Lust auf ein süßes Dessert 😁) überspringen. Ansonsten gib dem Erdbeer-Tiramisu mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, damit es sein volles Aroma entfalten kann und die Löffelbiskuit weich werden.
- Gleichmäßige Stücke: Die Erdbeeren in gleich große Stücke schneiden. Das sorgt für ein gleichmäßiges Mundgefühl. Gerade wenn kleine Kinder mitessen, dürfen die Erdbeeren sehr fein geschnitten werden.
- Schichten: Das Püree und die Vanillecreme mit einem Löffel in die Gläser füllen. Das sieht am Ende besonders schön aus und das Auge isst ja bekanntlich mit.
- Küchen-Tipp: Falls du keine Dessertgläser hast, tun es auch normale Trinkgläser. Dann einfach die Löffelbiskuits ein wenig kleiner teilen.
Erdbeer-Tiramisu im Glas - schnell & einfach
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Utensilien
- Dessertgläser á 250 - 300 ml
- Pürierstab
Zutaten
- 10 Stk. Löffelbiskuit
- 350 g Erdbeeren - frisch
- 2 Pck. Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft - frisch gepresst
- 250 g Frischkäse - Doppelrahmstufe
- 150 g griechischer Joghurt
- 3 EL Puderzucker
Anleitungen
- Erdbeeren waschen und das Grün entfernen. 200 g davon mit 1 Pck. Vanillezucker und frisch gepresstem Zitronensaft pürieren. Die restlichen Erdbeeren klein würfeln und unterheben. Kalt stellen.
- Frischkäse, Joghurt, Vanillezucker und Puderzucker cremig rühren.
- In jedes Glas grob zerbrochene Löffelbiskuit, Erdbeersoße und Frischkäsecreme schichten. Nochmal wiederholen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Zum Servieren sehen fein zerbröselte Löffelbiskuit, Erdbeerhälften mit Grün und gehackte Pistazien besonders schön aus.
Notizen
- Wenn du möchtest, kannst du die Löffelbiskuits kurz in Kakao tunken. Dazu 2 EL Kakao mit 4 EL Milch verrühren.
- Statt Löffelbiskuits kannst du auch mal Butterkekse probieren.
- Gehackte Pistazien, Schokodrops, Kokosraspeln oder Krokant eignen sich super zum Verzieren.
Richtig lecker. Heute gemacht und alle waren begeistert. Der Joghurt macht es erst richtig lecker. Danke
Liebe Michelle, vielen Dank! Das freut uns sehr zu hören 🙂